陜西凱越環保科技有限公司西安廚房排煙管道安裝設計制作改造，一般來說廚房排煙風管的水平段不宜太長，一般水平遠距離不該超過15m并且要有2%以上的斜度，水平結尾設活接頭，以便利收拾油垢。排風速度按規范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。合理運用排煙設備。

　　廚房排煙設備要求其外型美麗大方，排煙作用好，能與不同風格的廚房家具裝飾匹配等特點，運用方法如下：1、運用時，一般應在翻開燃氣灶前1—2分鐘發起飯館廚房排煙設備。發起時好使用高速檔發起，發起后可根據廚房煙氣大小變化高速或低速；2、燃氣灶應在廚房排煙設備正下方，抽煙作用好；3、廚房排煙設備應在做完飯燃氣灶封閉后持續作業3分鐘或更長，保證把房間空氣換新一次；4、運用時,距廚房排煙設備*近的窗戶應關嚴，把門開一條縫，防止構成比較大的空氣對流,并能及時補償廚房內空氣。

　　廚房補風有兩種，一種是無序送風，會構成廚房的作業環境惡劣。是在夏季，雖然餐廳內通常會設備一些部分柜式空調機以下降餐廳的室內溫度，但室內空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負荷并下降廚房溫度。

　　一種是有序送風，在廚房的通風系統中，多為以下三種補風方法：餐廳空調為全新風直流式空調系統，空調新風首要送入餐廳，然后流入廚房經排風系統排出室外；將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調機；用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其間廚房為全新風直流系統，直接補償廚房爐灶的排風。