酒店廚房清洗方法

一：油煙機清潔

1、抽油煙機(ji)(ji)注重(zhong)平(ping)時的保養，當您煮完最后(hou)一(yi)道菜時，不要馬上(shang)關掉(diao)開關，讓抽油煙機(ji)(ji)將剩余的油氣盡(jin)量排出。關掉(diao)開關后(hou)，順手擦拭油煙機(ji)(ji)表面(mian)，此時油氣尚熱，最易清潔。

2、渦輪式抽油煙機(ji)清潔，可使用廚房油污清潔劑噴入抽油煙機(ji)內，待清潔劑作用后，再(zai)打(da)開抽油煙機(ji)開關，利用離心力將軟化的(de)油污去除。

3、油(you)網式抽(chou)油(you)煙(yan)機，須將油(you)網拆(chai)下，浸泡熱(re)堿水后清洗。建議10天左(zuo)右就需倒掉油(you)煙(yan)機里積淀的油(you)。

二：燃氣灶清潔

燃氣灶(zao)是煮(zhu)食的常用地(di)方(fang)，做飯煮(zhu)菜時，油(you)污容易滴到燃氣灶(zao)表面，久(jiu)而(er)久(jiu)之(zhi)，造成不易清(qing)除的污漬(zi)。針對煩(fan)人的污漬(zi)，看看平常應該如(ru)何清(qing)潔保養。

燃氣(qi)灶表面大多(duo)為不(bu)銹鋼及白色琺瑯材質，現在比(bi)較(jiao)流行的(de)則是(shi)玻璃面板灶。在整體的(de)歐(ou)式(shi)廚房中，采用嵌入式(shi)灶具是(shi)最佳的(de)配搭選擇(ze)。而(er)且易于清潔保養。

三：消毒柜清洗

消毒柜使用細節：

1、餐具在清(qing)洗(xi)完畢后(hou)，應該將餐具上的水抹干后(hou)再放入消(xiao)毒(du)柜進(jin)行消(xiao)毒(du)，這樣即(ji)可(ke)保(bao)證消(xiao)毒(du)。

2、消毒柜(ju)在使(shi)用(yong)后，應該(gai)經常用(yong)潔(jie)凈(jing)的(de)柔軟(ruan)抹布(bu)或軟(ruan)刷(shua)沾濕用(yong)溫(wen)水(shui)稀釋的(de)中性清(qing)潔(jie)劑(ji)清(qing)洗內膽(dan)、柜(ju)門(men)及碗架(jia)等部(bu)分的(de)贓污，再(zai)用(yong)干布(bu)抹干。效果，又可保持消毒柜(ju)內部(bu)清(qing)潔(jie)。