對于餐飲商戶來說排油煙清洗并不陌生，西安市在近期大力督查過程中，確實有很多商鋪不太注重。油煙是易燃物質，尤其是聚集在油煙管道內部的大量油污，廚師在炒菜過程中萬一有火苗竄出，后果不堪設想。由于國內很多排煙系統著火的案例，給大家很大的提醒，一定定期清洗排煙系統。二是環保系統對油煙的界定很清楚，所以對油污物就有相對應的督查辦法，其中油煙凈化器在使用過程中，粘上油污降低凈化效率，根據試驗以及實際測試油煙凈化器使用60－90天之后凈化率大大降低,所以清洗頻率應控制在一個季度以內清洗進行,可依據產生油煙狀況來確定清洗頻率.
